在開始正經話之前,
我要先幹樵一下。。。。

死痞客邦,
好不容易打了一半,
結果突然卡住,字再也打不出來,
連儲存草稿的按鈕按了也不鳥我。。
哀大莫於心死。。。。
只好F5,重新整理。。再打一次。。嗚。。。。 
反正原本用的BLOG系統被我砍了,
也還沒再補回去。。
只好先用這裡來交作業了。。。。。 

好吧。。。那。。就來苦命的再打一次。。。

===========

白土司有沒有這麼難?

我跟你說,上完課以後,
它真的很難。。。>口<

以前自己在家胡搞瞎搞時,
根本就很少在做帶蓋,
就算有做,不滿模時只會想~那下次發滿一點再進爐好了。。

上完殘忍老師的課以後,
才知道~完。全。不。是。這。麼。一。回。事!!!!

練習了幾回,
忍住了把家裡的迷你攪拌機跟古董烤箱砸爛的衝動後。。。
總算是像樣了點。。。
趕快交了作業來安安自己的心。。>口<

===========

今天做24兩,900G。
室溫是明明秋天了還29-30度的死天氣。。。
麵粉用的是親自跑到社子去扛回來的聯華水手~

攪攪攪。。。攪成光滑的樣子。。。
 

感覺有點不足,
於是。又再打了一下。。
拉一拉,嗯。。有緊度,也有光澤了。。
準備丟奶油~
 

丟完奶油,攪拌棒都滾了幾圈才想到我忘了拍照,
才趕快停下來拍一下照片~~~
 

攪攪攪,打打打。。。
差不多了,拉一拉,感覺一下 ~


嗯。。感覺筋度好像還不是很足,
所以,又打了一下下~

再拉長試試看筋度/緊度,
這時才發現,
自己一個人要拍拉長的照片還真是難~
(牛妹,快去出動腳架吧妳。。噗)

想一想,還是只好拍了殘忍老師說的沒意義薄膜照,
而且另一端還是黏在缸上才能拍下來咧。。。。 
 

接下來就~
挖出來,測一下溫度,
一下跳27一會兒又跳26,
就當它27好了。。
P。S。
這2天天氣又轉熱了,
所以。。攪拌缸我有墊冰枕。。噗
 

27度,基發44分鐘。。。。
 

再來,幫它翻面一下~再躺個17分鐘。


切一切,滾一滾,躺個10分鐘~
(只有長大一點,好像可以再躺久一點后。。)


捍捲第1次:
(現在檢查照片,才發現有幾球似乎太多圈了。。>口<)


 中間再躺個10分鐘:
(好像也還沒到1倍半,切,急什麼啊我。。)
 

第2次捍捲:
 

放進土司盒:


室溫後發大概45分鐘就長到7分了。。。
(這樣應該是7分沒錯吧。。整個有障礙。。。)
 

丟進去烤一烤(沒拍到照片,因為去拌一拌布朗尼了。。) 

出爐照:
(稍微有點下沈,因為急著出門接小孩,又急著去找衣服阿記。。悶不夠久。。所以才。。。。。)


側面也來一張:
 

正面來一張:
 

接下來就是檢查一下有沒有殘忍老師說的"水面爛咖撐"~

切片組織(其實我好討厭這4個字啊啊啊):


拉絲:
(這張拍不好,真想再重拍一張。。)
 

從上拉到下:
 

傳說中的雲是這樣嗎?
 

收攤前檢查一下桌面,嗯,很好,桌面只有土司殼的屑屑~不是麵包屑~
 

以上。。。。

我只能說,
以前上課交報告時如果也這麼認真,
我看應該可以上個好學校,找個好工作,嫁個好人家什麼鬼的。。  
(抱歉,完全扯遠了。。) 

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。謝胖球愛說話。

謝胖球 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • evelin326
  • 球...一整個很讚耶~~圖文並茂~"真情流露"....哈哈~
  • 一整個打完,自己REVIEW一下,
    覺得我好囉嗦。。=口="

    謝胖球 於 2011/09/30 12:01 回覆

  • 王殘忍
  • 讚啦!
    撖捲不是啥大問題!
    多摸幾次妳就熟啦!
    不過麵糰的滾圓妳可得多用點心就是啦!
    過關!!!
  • 報告,
    滾圓被發現我亂滾一通沒用心。。。>口<
    我下次會仔細一點的!!!!
    感謝老師!!

    (哦耶~過關後開心的快要飛起來。。噗)

    謝胖球 於 2011/10/01 02:25 回覆

  • Winnie Chen
  • 呵.....
    一堆人又深陷龐多米的地獄了.....
  • 哈哈哈。。。
    還好我已經爬出來了。。=口=

    謝胖球 於 2011/10/01 17:39 回覆

  • elaine
  • 王老師讓我預定ㄌ十月份ㄉ課,看你那麼的努力突然讓我覺得ㄑ上課好像有壓力...我也沒上過烘焙課,如果上完課有ㄅ懂的可以請教妳嗎??還有半ㄍ月..現在ㄅ知道在緊張啥...昏ㄌ
  • Elaine,
    妳是我FB上的Elaine嗎?

    噗。。我有很努力嗎?
    不要有壓力啦。。
    有問題可以互相交流,
    別說請教,我也沒有很厲害啊。。
    不過如果剛好有我知道的,
    一定會跟妳分享 ^^

    謝胖球 於 2011/10/01 17:41 回覆

  • elaine
  • 是呀~~我是FB....elaine
    還有謝謝~~~
  • 哈哈哈,
    那OK啦~早說咩。。哈哈哈。。

    謝胖球 於 2011/10/01 22:38 回覆

  • grace chen
  • 拍手拍手 恭喜過關喔!

    麵包好好玩對不對!
  • 謝啦~^^"

    嗯,我玩麵包一陣子啦。。。
    只是從來沒上過課,
    上完課,可以多點不同的知識~

    謝胖球 於 2011/10/03 16:56 回覆

  • Bonnie
  • 我看到傳說中的雲片時~心中熊熊的震驚了一下~鬼吐司也可以讓人有這麼不同且很驚豔的感覺~如果它是綠色的~我肯定說它是海苔片~哇哈哈~
  • 哈哈哈。。。。BONNIE阿記~
    有沒有這麼震驚啊~妳要笑死我了妳。。

    謝胖球 於 2011/10/03 16:58 回覆

  • Bonnie
  • 因為我是烘培"俗"~鄉下小孩咩~哈哈哈~
    PS你安怎確定我是Bonnie阿記~搞不好我年紀比你小耶~啦啦啦啦啦~
  • 呃。。。妳不是我FB上的BONNIE嗎????? @口@

    謝胖球 於 2011/10/04 00:58 回覆

  • Bonnie
  • 哈哈哈~我是啦~想跟你玩一下咩~其實厚~最主要的是想還老返童一下啦~
    要不每次都被稱為記阿記滴~ㄎㄎㄎ~
  • 那可以啊。。我可以讓妳叫阿記,我改叫妳妹妹~哦耶~

    謝胖球 於 2011/10/04 09:53 回覆

  • Bonnie
  • 算了啦~你敢叫我不敢應~哇哈哈~
  • 哎唷,不要客氣啊~BONNIE妹妹~

    謝胖球 於 2011/10/04 15:52 回覆

  • Bonnie
  • 挖哩咧~我G皮疙瘩掉滿地了啦~
    話說~我們在FB哈拉還不夠厚~還可以轉移陣地到這裡~哈哈哈~
  • 阿我就拉d賽出名的啊。。。

    謝胖球 於 2011/10/06 23:23 回覆